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8種適合低醣低碳水節食者的健康低碳水穀物

8種適合低醣低碳水節食者的健康低碳水穀物









由於低醣低碳水飲食的興起,包括低碳水穀物在內的所有低碳水食物,在近幾十年來變得越來越受歡迎,例如 2000 年代初的阿金飲食法和近年來的生酮飲食法

傳統上,低碳水節食者會避免食用水果、澱粉和穀物,以盡量減少碳水;然而,在遵循低碳水飲食時,你不必放棄所有含碳水化合物的食物。特別是穀物,它是一類富含營養的食物,值得納入您的飲食。

穀物確實含有碳水化合物,但它們也含有寶貴的纖維,可以抵消碳水化合物的克數,讓你的可消化碳水或淨碳水更少。例如,如果一種食物含有 30 克碳水化合物和 5 克纖維,那麼該食物中實際上只有 25 克可消化的碳水化合物。

吃低碳水穀物是雙贏的:你可以最大限度地減少碳水化合物,同時獲得大量纖維,這些纖維在身體中發揮著許多作用,從消化健康到改善飽腹感。

以下這 8 種最健康的低碳水穀物,值得保留在你的低醣低碳水飲食中。

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( 以下以每 ½ 杯煮熟的穀物分量計算)

1 碾碎乾小麥:17 克碳水化合物(13 克淨碳水化合物

碾碎乾小麥作為每份碳水化合物含量最少的穀物名列榜首。雖然對於那些監測碳水的人來說是個很好的選擇,但碾碎乾小麥確實含有小麥,因此它不適合那些對小麥敏感、過敏或腹腔疾病的人。查看下面的幾種無麩質穀物!


2 燕麥片:16 克碳水化合物(14 克淨碳水化合物)

一種超級多功能的穀物,可以享用甜味、鹹味、混合燕麥或隔夜燕麥。如果你喜歡甜的,試著在燕麥上放上水果、肉桂和堅果,或者在你的燕麥片上放一個半熟的雞蛋和蔥。還可以將燕麥混合到你最喜歡的自製冰沙或冰沙碗中!


3 野生稻:18克碳水化合物(16克淨碳水化合物)

與白米和糙米相比,野生稻的碳水化合物含量更少,也是抗氧化劑和蛋白質的更好來源。與其他大米相比,野生大米往往具有更濃郁的風味和更堅固的質地。

4 蒸粗麥粉:18克碳水化合物(17克淨碳水化合物)

我們列表中的另一種含麩質穀物。蒸粗麥粉含有硒,一種可以保護細胞免受損傷的抗氧化劑。硒還有助於甲狀腺健康,確保該腺體的正常運作。


5 藜麥:20 克碳水化合物(17 克淨碳水化合物)

每半杯含有 4 克蛋白質,藜麥是我們列表中蛋白質含量最高的穀物。將其與豆類或小扁豆混合以獲得額外的植物蛋白,用作配菜、沙拉或與香蕉和蜂蜜混合作為甜食,也可以作為零食。


6 大麥:23 克碳水化合物(20 克淨碳水化合物)

雖然通常與啤酒的生產有關,但大麥是一種小麥產品,含有麩質。煮上你最喜歡的湯,將大麥添加到簡單的晚餐食譜中,以增加纖維含量,或者將你喜歡的生蔬菜、奶酪和香醋醬與煮熟的大麥混合在一起,製成冰鎮沙拉。


7 小米:21克碳水化合物(20克淨碳水化合物)

另一種富含蛋白質的穀物。每半杯提供 3 克蛋白質,小米也以其鎂含量而聞名,這有助於骨骼健康和肌肉功能。小米的其他營養成分包括鐵和鋅。


8 糙米:25克碳水化合物(23克淨碳水化合物)

如果你對其他穀物不熟悉,則可以使用可靠的糙米作為首選的低碳水穀物。烹製一大批,准備一周和季節的飯菜。嘗試與莎莎醬混合製成玉米卷碗,與醬油混合用於炒菜,或用作你最喜歡的咖哩基礎。



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