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什麼是 MCT 油? MCT 油是下一個超級食品嗎?

什麼是 MCT 油? MCT 油是下一個超級食品嗎?









什麼是 MCT 油? MCT 油是下一個超級食品嗎?

椰子油 在近年被視為一種富含健康天然脂肪的超級食品,不僅可以使皮膚變得柔軟,還可以將壞膽固醇轉化為好膽固醇。它甚至可以幫助你減肥。但事實證明,椰子油一開始就獲得了良好的聲譽,是因為它含有中鏈三酸甘油脂或簡稱 MCT。 MCT油究竟是什麼?它健康嗎? MCT 油有哪些用途?以下將一一說明。


MCT油究竟是什麼?

MCT 是一種人造飽和脂肪酸。 “純 MCT 油”(以下研究中測試的那種油)是在實驗室中,通過結合來自椰子油和棕櫚油的中鏈三酸甘油脂製成。為什麼人們無法單從椰子或棕櫚油中攝取MCT油?因為普通棕櫚和普通椰子也含有長鏈三酸甘油酯。 “椰子油是這些油脂的混合物,”營養師傑西卡克蘭德爾說。這就是為什麼最近有報導稱,椰子油可能如你想像那麼健康的部分原因。


為什麼MCT油比它們的長鏈表親更適合你?

中長鏈三酸甘油酯的長度,代表連接了多少碳分子。為什麼中鏈比長鏈好? 卡蘭德爾說,MCT(6 到 8 個碳分子)的消化速度更快,被認為是身體和大腦的清潔燃料來源,這意味著它們將為你的身體提供所需的能量,而無需填充一堆身體不需要的東西 — 例如添加糖和加工成分。長鏈(10 到 12 個碳分子)則需要更長的時間來代謝,並在此過程中作為脂肪儲存。

你可能已經接受過害怕飽和脂肪的訓練,但現在研究人員和健身狂人都表示,並非所有飽和脂肪都有問題,這包括在純 MCT 油中發現的脂肪。理論是,通過消耗這種快速消化的脂肪,身體會迅速吸收和代謝它作為燃料,而更多緩慢燃燒的長鏈脂肪,如橄欖油、黃油、牛肉脂肪、棕櫚油和椰子油,則會被儲存起來.

這種消化差異可能就是為什麼馬克海曼博士,”Eat Fat, Get Thin” 的作者,稱 MCT 油為“讓你變瘦的秘密脂肪”。海曼博士說 MCT 油是細胞的“超級燃料”,因為它“促進脂肪燃燒,並提高頭腦清晰”。

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MCT 油的健康和健身益處

圍繞 MCT 油的健康益處宣傳大都與減肥和新陳代謝有關,一項研究發現,人們通過食用 MCT 油而不是橄欖油,會減輕體重並減少體內脂肪。 MCT 油提供的減肥獎勵,可能與更高的燃燒率有很大關係,這意味著你的身體能夠快速代謝脂肪,並稍微提高你的新陳代謝。

研究還研究了 MCT 油是否可用於治療與營養吸收不良相關的某些胃腸道疾病。發表在《實用胃腸病學》(Practical Gastroenterology) 上的一篇論文報告稱,關鍵可能是 MCT “快速而簡單”的消化。事實證明,脂肪酸鏈的長度,會影響其在胃腸道內的消化和吸收。有些人無法有效消化較長的鏈,因此無法獲得身體所需的營養,但他們能夠成功消化和吸收這些快速代謝的 MCT。

其他研究也將 MCT 與減少心血管疾病和阿茨海默氏症聯繫起來,“但這項研究非常有限,”克蘭德爾說。

但這是將 MCT 油從椰子油分離出來的有趣之處。 克蘭德爾說:“MCT 油的所有好處都沒有被證明適用於椰子油。”為什麼?同樣,這一切都歸結為在椰子油發現的長鏈飽和脂肪。


如何使用 MCT 油

純 MCT 油是一種清澈、無味的液體,應在不加熱的情況下直接食用。它未經精煉,因此具有類似於亞麻籽油、小麥胚芽油和核桃油的低煙點,並且對熱反應不佳。基本上,烹飪不是 MCT 油的用途之一。

那麼應如何使用MCT油呢?將純油加入咖啡、冰沙或沙拉醬中。無需太多工作,即可輕鬆享用餐點或飲品。其份量通常在半湯匙,到最多 3 湯匙之間。市場上的大多數 100% MCT 油建議從半湯匙開始,看看你的消化系統如何反應。太多太快會導致消化不良。並且不要忘記MCT油仍然是一種熱量密集的液體脂肪——1 湯匙的熱量為 100 卡路里。

“每天攝入超過 300 卡路里的油,即使是具有所有好處的 MCT,也不會讓你的新陳代謝有足夠快的速度來抵消這些卡路里,”克蘭德爾說。


哪裡可以買到 MCT 油

補充劑零售商和健康食品雜貨商都有價格適中的 MCT 油和粉末。但克蘭德爾指出,這些油都是“混合物”,就像椰子油一樣,只含有一些 MCT,不會是實驗室和研究中使用、適切比例的棕櫚和椰子MCT油。這種“醫用級”MCT 油混合物不向公眾開放,克蘭德爾估計,如果是醫用級MCT油,一個 8 盎司的小容器將花費你 200 美元左右。所以在購買市售MCT油之前,請閱讀成分標籤。但目前,並沒有關於產品標記為“純 100% MCT 油”的指導方針或規定。 “這些品牌可以不必透露他們的混合物是什麼,也沒有必須滿足的官方補​​充標準,”克蘭德爾說。

那麼你怎麼知道你在貨架上找到的 MCT 油或補充劑合法?克蘭德爾稱之為“實驗室老鼠階段”。雖然每個人的消化系統都不同,但她建議尋找一種混合了椰子油和棕櫚油的 MCT 油(避免任何說它只是椰子衍生物的東西),從小處開始,看看你的身體如何反應。




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