減醣、低醣、生酮飲食是最近這兩年的健康和健身／瘦身關鍵字，目前也有不少關於減醣的食譜，其中建議讀者們的減醣／低醣飲食步驟，大多是「一開始就控制在一餐20g、一天60g以內」。
但是，亞洲人原本的飲食習慣，就是澱粉（碳水化合物）占飲食的50~60%，要立刻開始降低醣質攝取原本就不容易，同時，每個人的身體對於減醣的適應度也不同，並非人人都能直接轉換為一天只攝取60g的醣質。
最重要的是，羅馬並非一天造成，因錯誤的飲食和生活習慣，導致肥胖問題，直接從「重口味、多澱粉、宵夜」等型態，突然改變為一天只能攝取60g醣質，很難堅持下去的案例大有人在，更有因此對自己失去信心，在抱著「減醣飲食太難了！」的挫折感下，持續著隱藏三高、糖尿病危機的飲食方式。
透過營養師趙函穎的專業分析，在《營養師的減醣生活提案》書中，列出不同的體質運用低醣飲食達到健康瘦身、營養充足均衡、吃得飽不挨餓的方法。除了針對各種飲食習慣和體質的對症瘦身提案，還有專為以飯麵為主食的亞洲人設計「減醣5階段」，從調整現有飲食習慣開始，一步步邁向減醣燃脂的全新健康生活。
獨家減醣5階段
目標：確實改變飲食習慣、轉換易瘦體質
〈第一階段〉均衡攝取期：6大步驟調整飲食型態，準備轉換減醣生活。
〈第二階段〉碳水減量期：每日醣質攝取150g，調整總熱量碳水佔比為40%。
〈第三階段〉積極燃脂期：每日醣質攝取110g，啟動身體燃脂模式。
〈第四階段〉突破停滯期：醣質攝取再減半！每日75g。
※注意！每人每天最低要攝取50g醣質，第四階段建議最多吃一週。
〈第五階段〉平穩維持期：每日醣質攝取130g，不勉強自己的健康均衡飲食。
※各階段醣質攝取建議，以減重飲食每天1500大卡熱量為基準。
減醣的注意事項
飲食改變並不是一蹴而就的，需要持續的努力與耐心。以下是一些在減醣過程中需要注意的事項，幫助你達到最佳效果並保持健康：
1. 逐步減少醣類攝取
一開始不要急於減少過多醣類攝取，這樣容易產生飢餓感和不適。建議先從小幅度調整開始，逐步適應。
2. 保持均衡飲食
即使是減醣飲食，其他營養素如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的攝取仍然很重要。確保每餐含有足夠的蛋白質和健康脂肪來保持飽腹感和提供能量。
3. 注意隱藏的糖分
許多加工食品中都有隱藏的糖分，如調味品、醬料和加工零食。購買食品時要仔細查看成分標籤，避免攝取過多隱藏糖分。
4. 多攝取纖維
高纖維的食物如蔬菜、全穀類和豆類可以增加飽腹感，幫助消化並穩定血糖。這些食物應該是減醣飲食中的重要組成部分。
5. 保持足夠水分
減醣飲食有時可能導致體液流失，因此要保持足夠的水分攝取，每天至少喝8杯水。
6. 監控身體反應
每個人的身體對減醣飲食的反應不同。注意觀察自己的身體狀況，如感受到頭暈、疲勞或其他不適，需要適時調整飲食計劃並諮詢專業意見。
7. 不要忽視運動
減醣飲食並不意味著可以忽視運動。運動可以幫助加速新陳代謝，促進脂肪燃燒，並提升人的精神狀態。
8. 尋求專業指導
如果你有慢性病或健康問題，開始減醣飲食前應該諮詢醫生或營養師的意見，以確保這種飲食方式適合你。
9. 保持心態平衡
減醣飲食是一個過程，不要為一時的挫折氣餒。保持正面心態，逐步達到健康目標。
10. 定期檢查身體狀況
定期檢查身體狀況，特別是血糖和膽固醇水平，確保減醣飲食對健康有積極影響。
透過這些注意事項，你可以更順利地適應減醣飲食，達到理想的健康與瘦身目標。
減醣五階段詳細執行方法，請參考 《營養師的減醣生活提案：獨家限醣5階段╳8大肥胖案例破解╳50道減醣家常菜，打造不失敗的瘦身計畫》
