在進行低醣生酮飲食時，除了各種肉品(牛、豬、雞等)、各種天然好油(橄欖油、酪梨油、苦茶油等)，還有蔬菜類(沙拉用葉菜、高麗菜、花椰菜)之外，還有一些意外的搭配食材，可以幫助大家順利進行低醣生酮飲食唷!意料之外的清單如下:

奶油/乳酪

酸奶油
酸奶油是發酵的奶油，脂肪含量較高，帶有清爽的酸味，適合拿蔬菜棒沾著吃。

鮮奶油
不管是打過或沒打過的鮮奶油，只要確認原料是百分百動物性奶油或牛奶就可以了。但如果有加糖或香草，還是不能用唷!請多留意。

小包裝奶油
身上帶幾個小包裝的奶油很方便，從湯到各種餐點都可以搭配。

起司條等小塊起司
起司條等儘量避免低脂或是有水果乾成分的產品。軟起司的碳水化合物含量比較高，請不要吃太多。

點心類

純度90%以上的巧克力
純度90%左右的巧克力，是比想像中還甜的點心。適合搭配熱茶，或是堅果類的果醬吃。

夏威夷豆、核桃等堅果
堅果類也是很棒的點心，不過還是要適量，不然仍然會攝取過多的碳水化合物。

橄欖
又鹹又香的橄欖份量雖然不多，但卻有助消除飢餓感。大型超市或百貨公司食品區的冷藏橄欖都很美味。

橄欖油沙丁魚罐頭
沙丁魚罐頭居然可以拿來當點心!大家可能覺得有點奇怪。但其實意外好吃又飽足，很適合搭配沙拉!

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其他食材

椰奶
在做咖哩時，椰奶是非常有用的食材。市面上有罐裝和紙包裝的，建議盡可能選擇添加物較少的產品。而如果是乳化劑含量較低的產品，在溫度較低的季節打開，可能會發現油水分離，油脂黏在包裝上。只要攪拌過後就可以使用了，無須擔心。

罐裝番茄
比起使用生的番茄，更建議買這種不用擔心食材壞掉、保存起來也容易的罐頭。在做燉菜或需要番茄的湯品料理時，就能隨時有番茄可用。不過開封後很容易發霉，所以用剩的一定要冰起來。

生酮飲食的基本方式

生酮飲食，也稱為低碳水化合物生酮飲食，以高脂肪、適中蛋白質和低碳水化合物為基礎。這種飲食方式旨在讓你的身體進入“酮症”狀態，從而使身體以脂肪而非碳水化合物為主要能量來源。以下是生酮飲食的基本方式：

1. 攝取高脂肪食物

生酮飲食強調從脂肪中獲取大部分熱量。常見的高脂肪食物包括：

• 各種肉類（如牛肉、豬肉、雞肉）
• 天然好油（如橄欖油、酪梨油、椰子油）
• 堅果和籽類（如杏仁、核桃、亞麻籽）

2. 控制蛋白質攝入

蛋白質攝入應適中，過多的蛋白質會轉化為葡萄糖，阻礙酮症的進行。常見的蛋白質來源包括：

• 魚類和海鮮
• 蛋類
• 奶酪和乳製品（如乳酪、酸奶油）

3. 降低碳水化合物攝取

碳水化合物攝取應減到最低，通常建議每日攝入量不超過20-50克。應避免以下食物：

• 糖和甜食
• 澱粉（如大米、麵食、麵包）
• 含糖飲料（如果汁、軟飲）

4. 多吃低碳水化合物的蔬菜

選擇低碳水化合物的蔬菜，如：

• 綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）
• 花椰菜和西蘭花
• 黃瓜和西芹

5. 注意電解質補充

在生酮飲食初期，身體會失去較多水分，容易導致電解質失衡。建議補充充分的鈉、鉀、鎂，幫助保持電解質平衡：

• 飲用骨頭湯或鹽水
• 食用鱷梨和菠菜，以補充鉀
• 使用含鎂的保健品

6. 喝足夠的水

保持充足的水分攝入，每天飲用不少於8杯水，可以幫助代謝脂肪，緩解生酮流感症狀。

結語

生酮飲食並不是短期減重方案，而是一種生活方式轉變。逐步適應這種飲食方式，並注意營養均衡，有助於獲得最佳效果。如果有任何健康問題或疑慮，請諮詢醫生或營養師的建議。在進行生酮飲食時，持之以恆是關鍵！

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