請幫你的免疫系統一個忙，在盤子裡裝上更多的水果和蔬菜。它們富含營養，稱為抗氧化劑，對你有許多好處，而有些食物的抗氧化劑含量高於其他食物。
三種主要的抗氧化維生素是β-胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。你會在五顏六色的水果和蔬菜中找到它們，尤其是那些帶有紫色、藍色、紅色、橙色和黃色色調的水果和蔬菜。
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三大抗氧化維生素相關的食材
β-胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素：杏、蘆筍、甜菜、花椰菜、哈密瓜、胡蘿蔔、玉米、青椒、羽衣甘藍、芒果、蘿蔔、油桃、粉紅葡萄柚、南瓜、菠菜、甘藷、橘子、番茄和西瓜
維生素C：漿果、花椰菜、球芽甘藍、哈密瓜、葡萄柚、羽衣甘藍、奇異果、芒果、油桃、橙子、木瓜、豌豆、紅薯、草莓、番茄和紅、綠或黃辣椒
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維生素E：花椰菜（煮）、酪梨、甜菜、芥末和蘿蔔、芒果、堅果、木瓜、南瓜、紅辣椒、菠菜（煮）和葵花籽。
以下食物也富含抗氧化劑：
李子
蘋果
葡萄乾
紅葡萄
苜蓿芽
洋蔥
茄子
豆子
其他可以幫助您保持健康的抗氧化劑包括：
鋅：牡蠣、紅肉、家禽、豆類、堅果、海鮮、全穀物、一些強化穀物（檢查成分以確定是否添加了鋅）和乳製品
硒：巴西堅果、鮪魚、牛肉、家禽、強化麵包和其他穀物產品
烹飪技巧：為了獲得抗氧化劑的最大好處，請生吃這些食物或稍微蒸一下。不要煮過頭。
要吃原型食物或維生素補充劑？
食物有許多不同的營養素和纖維，所有這些營養素都可以協同工作。但補充劑沒有相同的組合，相較起來食用的功能比較單一。
但如果你的飲食中沒有足夠的水果和蔬菜，就可能需要考慮服用含有礦物質的複合維生素。
不過在正常情況下，很有可能你已經可以從日常飲食中得到你需要的東西。如果你想檢查自己身體的營養素水平是否正常，請諮詢你的醫生或營養師。
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