談到糖尿病管理，碳水化合物一直是一個熱門話題。一些人對低碳水化合物飲食深信不疑，而另一些人則聲稱碳水化合物對糖尿病管理是必要的。那麼，真相是什麼？
以下，我們將進一步了解碳水化合物–它們是什麼，如何影響血糖水準，以及它們應該如何被納入糖尿病飲食中。
碳水化合物是如何影響血糖水準的？
關於碳水化合物及其在糖尿病中的作用，有很多人感到困惑。
首先，什麼是碳水化合物？碳水化合物是我們身體運作所需的三種主要營養素之一（與蛋白質和脂肪一起）。它們有兩種形式：簡單和複雜。
簡單碳水化合物，如糖、蜂蜜和高果糖玉米糖漿，可以迅速消化並被吸收到血液中。這可能導致血糖水準飆升，導致糖尿病患者的問題。
另一方面，複合碳水化合物，如全穀物、豆類和蔬菜則消化得更慢。這意味著它們不會導致血糖水準飆升，使它們成為糖尿病患者更好的選擇。
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什麼是升糖指數？
升糖指數（GI）是衡量一種食物提高血糖水準的速度。
一種食物的升糖指數越高，它提高血糖水準的速度就越快。GI值高的碳水化合物，如白麵包和大米，會導致血糖水準飆升，而GI值低的，如全麥麵包和藜麥，則不會。
糖尿病患者應專注於吃低GI食物，以幫助保持血糖水準穩定。
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不同類型的碳水化合物對血糖有何影響？
有三種不同類型的碳水化合物：複合碳水化合物、簡單碳水化合物和纖維。
複合碳水化合物存在於燕麥、大麥和藜麥等食物中。它們被身體慢慢消化和吸收，這意味著它們不會導致血糖水準飆升。
簡單碳水化合物存在於糖果、餅乾和蛋糕等食物中。它們很快被身體消化和吸收，這意味著它們會導致血糖水準飆升。
纖維存在於蔬菜、水果和全穀物等食物中。它不被身體消化，但確實有助於保持你在進食後的飽腹感。
所有這三種類型的碳水化合物在健康飲食中都有一定的作用。重要的是，在你的膳食中都要包括複合碳水化合物、簡單碳水化合物和纖維，以獲得最大的好處。
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哪些碳水化合物最適合糖尿病患者？
碳水化合物有不同的類型，並不是所有的碳水化合物都對糖尿病患者不利。一些碳水化合物實際上可以幫助調節血糖水準。
對糖尿病患者來說，碳水化合物的良好來源包括全穀物、水果和蔬菜。這些食物含有大量纖維，有助於減緩糖分在血液中的吸收。它們還含有維生素、礦物質和抗氧化劑，這對你的整體健康都有好處。
像糖果棒和白麵包這樣的加工食品應該被避免，因為它們含有大量的糖和不健康的脂肪。
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總結
碳水化合物是健康飲食的重要組成部分，但如果你想控制血糖，選擇正確類型的碳水化合物很重要。與白麵包和食糖等簡單碳水化合物相比，全穀物等複合碳水化合物是更好的選擇。請記住，份量也很重要!
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