本文摘自《順勢飲食：教你聰明吃健康瘦》
還記得那些嚴厲管制自己吃肉只吃水煮和清蒸的肉，吃菜只吃燒水燙過的菜；壓抑自己、逼迫自己遠離一切煎、炒、烹、炸、爆、燒、燴、煸、熗、煨、焗、烤的日子嗎？還記得那些因為難以在美食面前強忍食欲，而被正在執行減肥計劃的你推辭了的無數聚餐與約會嗎？
古代聖賢老子有云：「道法自然。」所謂自然就是要讓事物按照各自最原始的方式運行。謝絕人為的改變，也不刻意牽制，這便能讓所有事物在最合適最平衡的狀態下運轉。而若我們用「道法自然」的原理來對人類的飲食習慣進行反思，我們其實很容易就會發現，現代人的飲食其實一點也不「自然」。
人工的飲食習慣
當我們進行現代飲食時，我們其實已經在不知不覺之中被各種「不自然」的食物團團包圍。想一想早餐時，西式套餐裡的純白色麵包、火腿和香腸，清粥配菜裡的鹹蛋和鹹菜？到了午餐和晚餐呢？為了省時省事，快速地泡了一碗方便麵？為了健康只吃了一碗蔬果沙拉，並且絕不忘了淋上美味的美乃滋？而當人們發現自己超重了需要減肥時，卻又會即刻呈現另一種極端反差的飲食。但這裡我想問，這樣的吃法是真的能夠達到想要的健康或減脂效果嗎？這樣的飲食真的是「自然」的嗎？
再讓我們回看史前原始時代的人類飲食，那和我們現在的飲食是截然不同的另一種情況。原始人的世界裡沒有食物的保存方法，他們無法將食物冷藏、冷凍、醃製保存、真空保鮮，更沒有我們現代普遍使用的防腐劑，所以他們只能趁食物還完好新鮮時就把食物吃掉。原始人的世界裡沒有先進的儀器，也沒有精緻的食物處理過程，所以他們只能吃下食物最原來的樣子。捉捕來的牛、羊、雞、魚各種肉類，只能按原來的樣子煮熟了就吃。從樹上摘來的果子和從野地裡拔出的蔬菜，也只能照原樣吃進肚子裡，既不能被打成清涼的果汁，也不能被製成罐頭裡又好吃又能長期存放的食品。這就是原始人和現代人飲食的不同之處，因為他們比我們吃得「自然」得多了。
而在這裡我要向讀者們敘述的順勢飲食，其概念正是取自於這擁有五萬年歷史的原始人飲食習慣。看著現代人的各種健康問題，又是高血壓、又是高血糖、高脂低肌、能量水平低，種種代謝文明病接踵而來；這讓我不禁思考――是什麼讓我們變得如此脆弱？而後來我得出的答案是――我們的飲食習慣出了問題。
師法原始人飲食習慣的順勢飲食
那五萬年前就已經被原始人實踐的飲食方法，是一種低醣、低糖而且單一的理想飲食習慣。然而，我們目前實踐的現代飲食卻是一個完全背道而馳的體系――高醣、高糖而且繁雜混亂，這就是為何現代人越活越多毛病。現代飲食日漸趨於精緻化，但這些精緻化其實都是靠著許多的添加成分和合成物來完成的。因此，在順勢飲食裡，我們試圖回到人類最初、最原本的飲食方式。
順勢飲食是依循人類最原始的食物和分量所制定的一套飲食方式，其主要目的是為了幫助人們通過飲食恢復最開始的健康體質。順勢飲食可分為短期的全順食和長期的半順食。所謂全順食，就是僅為期三十天至六十天的短期療程，期限將依據個人情況調整。而所謂半順食，就是在進行了全順食之後所長期持續進行的飲食習慣，是全順食的後續動作。
在執行全順食的三十至六十天裡，我們採取了百分百以蛋白質與脂肪提供身體所需能量的「無碳無糖」飲食搭配。在這短期的調理期內，我們試圖讓身體運用脂肪提供日常所需的能量，以便達成減脂、增肌的目的，同時重啟身體的各個機能以使身體回到更年輕的狀態。這短期進行的全順食適用於擁有高血壓、高血糖、超重及肥胖症等問題的患者。在進行了全順食後，患者體內超標的指數不僅將得到控制，更能夠降至正常水平，無需再依靠藥物治療。正所謂「病從口入」，其實你我都十分清楚，外在藥物的使用也只不過是治標不治本，只有從每日的飲食中著手才能真正地從根本處調整體質、改善健康。
在實行了全順食之後，我們便會繼續進行半順食的後續動作。半順食的食物搭配則會在原先蛋白質和脂肪的基礎上，再添加好的碳水化合物，以提供身體所需的能量。這樣的飲食，能夠讓身體在消耗完糖原之後就自行分解脂肪。這有助於避免多餘的脂肪被囤積於體內，並能有效地維持身體的機能。
有關全順食和半順食的具體實踐方法，請見 《順勢飲食：教你聰明吃健康瘦》
