如果你正在減肥，日常飲食中會有幫助的一種食物是藜麥。
“藜麥通常與貨架上其他類型的古代穀物混為一談，但從技術上講，它甚至不是穀物，它實際上是種子！” 營養師羅珊娜說。
藜麥有許多不同的顏色：白色、黑色或紅色，或者三色混裝。羅珊娜指出，這些顏色在煮熟時都提供幾乎相同的營養素。
“藜麥富含對你有益的營養素，如纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質。特別還含有錳、鐵、葉酸、鎂、磷、鉀、B6、銅和核黃素等營養素。”她說。
一杯煮熟的藜麥含有 222 卡路里、8 克蛋白質、4 克總脂肪、39 克碳水化合物和 5 克纖維。
根據營養師的說法，以下是在飲食中添加藜麥可以幫助你減肥的六個原因:
1 它的纖維含量很高
每煮一杯藜麥含有五克膳食纖維。“當人們試圖減肥時，攝入高纖維飲食通常是缺失的部分。攝入足夠的纖維，將使你能保持更長時間的飽腹感，就不太可能在兩餐之間吃零食，”羅珊娜說.
由於人體對纖維消化速度要慢得多，隨著時間的推移，它會緩慢而穩定地釋放能量，因此你不會出現血糖高峰（這有助於血糖管理）。纖維還會增加大便的體積，因此可以有更規律的排便，不會出現便秘。
“最後，在藜麥中發現的膳食纖維，也會促進健康的細菌進入你的腸道，這也會影響你的體重，”羅珊娜說。“研究人員發現，我們腸道中的細菌，實際上可以幫助或阻止你減肥。藜麥等植物性食物絕對可以幫助你減肥。”
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2 藜麥是一種低熱量的食物
“大部分藜麥所含的卡路里並不多，”註冊營養師強納森維達茲說。“而且更多的纖維體積=更多的飽腹感，基於這點，藜麥可以幫助你減肥。”
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3 藜麥的蛋白質含量很高
藜麥的蛋白質含量也很高，每杯含有 8 克。它還含有所有九種必需氨基酸，使其成為一種完整的蛋白質。
“這對素食者或無肉主義者來說是個好消息，”羅珊娜說。“蛋白質是正餐和零食的重要組成部分，它需要額外的卡路里來消化和加工。通過吃蛋白質，你的身體會消耗較多卡路里，這有助於減肥。它還提供飽腹感，因為它的消化速度要慢得多，可以讓你的血糖更穩定，有助於控制你的飢餓感。”
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4 藜麥與蔬菜和瘦肉搭配得很好
“當與瘦肉和蔬菜結合時，藜麥可以增加這項餐點的飽腹感，”強納森說。“而且藜麥沒有特殊的味道，很容易長期食用。透過這樣的飲食習慣，你可以減輕不必要的重量。”
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5 藜麥的錳含量很高
藜麥富含維生素和礦物質，並且含有特別高劑量的錳。
“錳是支持骨骼健康的必需營養素，由於其高劑量的抗氧化能力，有助於減少炎症和疾病風險，並且還在荷爾蒙健康中發揮作用，尤其是甲狀腺，”羅珊娜說。“如果一個人沒有攝入足夠的錳，就有罹患甲狀腺功能減退症的風險。而隨著時間，這將可能導致荷爾蒙失衡和體重增加。攝入足夠的錳也與腹部肥胖水平降低有關。”
6 烹飪起來又快又容易
藜麥的另一個優點：它烹飪起來又快又容易，任何人都可以將它添加到健康飲食計劃中。
“你可以水煮藜麥後，添加一些香料來輕鬆調味，或在低鈉蔬菜湯或雞湯中加入藜麥以增加風味，”羅珊娜說。“你還可以把它做成甜的早餐粥，在上面加牛奶和水果。你甚至可以把藜麥爆開，就像爆米花一樣。藜麥很容易在平底鍋裡爆開，然後加一點調味料，就能當零食吃，甚至可以使用藜賣爆米花製作自己的格蘭諾拉麥片棒。”
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