夏天這麼熱，厚重的美食小吃好難入口! 如果還想兼顧瘦身減重，這個季節最好的輕食選擇就是” 沙拉”! 但是，想起沙拉，你的腦中是不是只出現小7的可憐沙拉盒，或是排餐配菜的清淡前菜? 其實沙拉的食材內容可以非常豐富，絕對能當吃得飽又吃得好的主食!
在加拿大蒙特婁，一對曼蒂家的姊妹就靠著獨特美味的沙拉配方，開了八家人氣沙拉餐廳! 沙拉潛力無窮! 這次由 潮浪 Waves 出版的 《曼蒂家的豐盛沙拉》 ，就收錄了她們獨家的沙拉、淋醬、奶昔和甜點等，上百道食譜，而且拍攝的非常精美，凱晰光是看圖片就餓了! (下圖點開可以看食譜)
曼蒂姊妹追求健康原始的食材，因此食譜中大部分的食材都低醣高纖，包括各種烤肉、豆腐、糙米、生菜、香草、堅果與堅果醬、植物奶、橄欖油、巴薩米克醋等等等，對想要減醣減重的朋友來說是一大福音! 而且食譜的好處就在“別人已經幫你配好、嘗過味道”，因此不會發生自己亂搭結果很難吃的下場~~~
而且他們的食譜作法都非常簡單，就是各式食材簡單處理，再淋上獨門醬汁就好 — 淋醬的獨特配方也很重要，這可是一家餐廳的命脈所在呢! 所以凱晰收到試閱的時候真的超級開心! 立刻就去採買了一陣，準備來大顯身手一下!
? 曼蒂家的豐盛沙拉?
“日昇照耀”早餐奶昔試作大成功!!
採買完隔天一早，就興沖沖想做一道早餐奶昔，剛好這道”日昇照耀”奶昔的食材八成身邊都有，就決定做這個當早餐!
實作真的超級無敵簡單! 就是把藍莓、香蕉、杏仁、冰塊依序放道果汁機中，再加入植物奶打勻就可以啦!
原本的食譜中有杏仁醬和亞麻籽，但因為在台灣比較難買，我找了一下資料發現杏仁醬就是杏仁直接打到糊，亞麻籽也是為了增加口感和纖維，想一想就乾脆買杏仁來打成有點碎就好啦^^事實證明還更有口感，非常好喝!!
對了，要跟大家說，因為這份食譜是加拿大超人氣沙拉餐廳的食譜，當中有些食材我們的確比較難買。但說真的，今天試作完之後，發現如果有些台灣比較少的食材，強烈推薦大家可以上 iherb ( 購買經驗看這 ) 去買，因為做出來的口味跟平常熟悉的味道很不同，但真的好好吃阿! 特別是醬料的部分，保證都是國外餐廳等級的特殊醬，大家有興趣可以試試看!
不過今天的食材都是在台灣買的~~~腰果植物奶和烘焙無鹽杏仁果(用來代替杏仁醬和亞麻籽) 是在 Jason’s 超市，香蕉和藍莓在全聯就有，很方便! (題外話，植物奶就是像豆漿米漿這樣的穀果汁啦!) 大部分都是高纖低醣食材 ( 文章參考 )，喝完以後超飽足! 拿來當早餐真的很適合，精力充沛、有飽足感又不會昏頭，很棒!!
讓我迷上自做沙拉的淋醬
除了可以按照 《曼蒂家的豐盛沙拉》 的食譜去搭配沙拉食材之外，當然也可以自己增加或替換食材。不過這時候”淋醬”就是沙拉的靈魂了，這個我就想要好好學學啦! 這次我做的是”曼蒂沙拉廚房淋醬”，就是她們的特調。
需要的材料有橄欖油 (請買歐系出的特級初榨，才有特殊風味!)、法式第戎芥末、蘋果醋、海研、黑胡椒(現磨)、大蒜、楓糖漿(我用蜂蜜代替)。
把食材都放進去，攪打個十幾秒後，立刻就變成一份酸甜辣香、風味特殊的歐式沙拉醬了! 味道就跟去歐美餐廳吃到的一模一樣阿!!!(旋轉灑花~~我變歐式大廚啦XD!) 原來感覺起來很難的沙拉醬，做起來這麼簡單啊?!
所以自此之後幾天我就吃生菜沙拉吃上癮了，把手邊可以抓到的一些食材: 生菜、起司、酪梨、雞肉、蕎麥粒、堅果、杏仁麵包等等，都拿來試過一輪! 果然有好的沾醬，吃甚麼都好吃! 而 《曼蒂家的豐盛沙拉》 總共有39道獨門醬汁，不買來試試看真的太可惜啦! 推薦給想要減重瘦身或只是想要吃得健康又美味的大家!
《曼蒂家的豐盛沙拉》 簡介
⭐10道奶昔X40道沙拉X39種獨家淋醬配方X10道穀物碗X11道甜點
⭐食譜這邊買:
⭐本書特色
●專業攝影師執鏡拍攝，圖片亮眼精美，讓人愛不釋手。
●主打沙拉輕食，原型食材占大宗，是最健康的飲食與生活實踐。
●書中收錄數十道沙拉淋醬的製作方式，是網路上也找不到的私房食譜。
⭐目錄
Chapter 1 早晨來杯新鮮奶昔
亞馬遜／熱帶／蒙特婁鳳梨可樂達／日昇照耀／沙克蒂／紅粉佳人／跟我約會吧／芒果魔力／巴西莓／防彈咖啡
Chapter 2 隨時都想來碗沙拉
上海沙拉／美墨沙拉／貝兒沙拉／東京沙拉／R&D獨門沙拉／嗜愛沙拉／沃爾夫沙拉／伐木工沙拉／地中海鮭魚沙拉／哈比比沙拉／永恆夏日沙拉／超級食物沙拉／龍蝦沙拉／升級版尼斯沙拉／野生鼠尾草沙拉／華爾道夫沙拉／奢華版華爾道夫沙拉／咖哩藜麥沙拉／羅馬沙拉／羽衣甘藍凱撒沙拉／柯布沙拉／索波諾沙拉／瘋薄荷沙拉／海鮮醬烤鴨絲沙拉／金髮尤物沙拉／勁辣Smoke Show沙拉／味噌鮭魚米線沙拉／綠淨沙拉／純素凱撒沙拉／紐奧良綜合香料鮮蝦沙拉／蜜桃與帕馬火腿沙拉／聖托里尼沙拉／春日法羅沙拉／甜鹹茴香沙拉／起司肉汁薯條行動餐車沙拉／生酮沙拉／菲力牛排沙拉／萊姆醃漬生魚片沙拉／希臘烤肉沙拉／蒙特婁旅遊亮點／九月沙拉／沙拉配料
Chapter 3 風味百變各色淋醬
曼蒂珍味廚房淋醬／義大利夏日淋醬／溜醬油淋醬／凱撒淋醬／甜芝麻淋醬／甜芝麻糖漿／純素凱撒淋醬／薑黃中東芝麻淋醬／綠色女神淋醬／狂野女神淋醬／綠色力量淋醬／味噌薑味淋醬／甜味噌薑味淋醬／普羅旺斯油醋淋醬／香檳油醋淋醬／野生鼠尾草淋醬／花生芝麻淋醬／姆辣椒泰式淋醬／香菜孜然淋醬／蜂蜜柑橘淋醬／楓糖肉汁淋醬／紅酒油醋淋醬／海鮮醬淋醬／草莓淋醬／CBD淋醬／日曬番茄乾淋醬／瘋薄荷淋醬／永恆夏日淋醬／經典巴薩米克淋醬／Épicerie Pumpui淋醬／青醬淋醬／薑味哇沙米淋醬／春季排毒淋醬／濃郁希臘淋醬／蜂蜜芥末淋醬／咖哩優格淋醬／Smoke Show淋醬／藍鄉村淋醬／香菜萊姆薑味淋醬
Chapter 4 營養滿滿的穀物碗
嬉皮穀物碗／美墨穀物碗／蔬菜力量穀物碗／米線穀物碗／泰式雞肉花生穀物碗／首爾穀物碗／墨西哥捲餅碗／珍珠青醬穀物碗／Pumpui穀物碗／卡布里穀物碗／穀物基底
Chapter 5 永不嫌多的誘人甜點
曼蒂的巧克力豆餅乾／無麩質司康雲朵／椰絲松露巧克力／鹽烤胡桃酥餅方塊／原始人香蕉蛋糕／茱豆的蘋果奶酥／檸檬柳橙奶油糖霜餅乾／巧克力炸彈／奶奶的酥餅／迷你萊姆塔／堅果醬巧克力杯
曼蒂家的豐盛沙拉：蒙特婁人氣餐廳食譜大公開，沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗，超簡單原型食物，最健康的美味提案！
