它是綠色的，富含對你有益的維生素和礦物質，甚至可以讓你更常去洗手間。雖然花椰菜是大多數幼兒和兒童的剋星，但成年人會逐漸喜歡這種十字花科蔬菜的美味和多功能性。畢竟，花椰菜是冷或熱沙拉的完美補充食材，是蛋白質的理想配菜，甚至是推薦的減醣零食。以下，我們要告訴你吃花椰菜的六大好處，相信讀完後，花椰菜將會成為你健康飲食計劃的固定成員。
1 為身體提供所需的纖維
有沒有注意到你——咳咳——吃花椰菜時會釋放一些氣體？這是來自於這種蔬菜的高纖維含量。事實上，只要一杯花椰菜，就含有每日推薦纖維攝入量的 10%！別擔心氣體副作用! 食用高纖維食物對你有好處，因為纖維是健康飲食的重要組成部分 — 名廚和認證營養師 Serena Poon 說。
“纖維支持你的消化系統，可以幫助食物有效地通過你的身體，還能餵養腸道中的有益細菌，讓你保持健康，”Poon 說。
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2 減少發炎
如果你感到腹脹，或身體有些水腫，花椰菜可能是一種緩解問題積聚的方法。為什麼？這要多虧了一種叫做”蘿蔔硫素”的明星抗炎成分。作為減肥教練，Stephanie Mansour 會在客戶出現水腫或其他炎症症狀時，向客戶推薦食用花椰菜。
“花椰菜中的蘿蔔硫素抗炎成分還有助於保持血管強壯，對於防止身體受損至關重要，”Stephanie 說。
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3 同時攝入多種維生素
你可以考慮在午餐或晚餐中加入一杯花椰菜，而不是服用綜合維他命。正如 Poon 所說，花椰菜的營養密度非常高！
“花椰菜是維生素 E 和 K 的極好來源，一杯就可以提供超過這些維生素每日推薦攝入量。花椰菜也是維生素 A 和 B6、錳、葉酸和鉀的良好來源，”Poon 說。
如果你想充分利用它的營養產品，Poon 說可以生吃花椰菜 — 或者沾一點正宗的自製鷹嘴豆泥也不錯！
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4 可攝取大量強大的化合物
不確定花椰菜裡有什麼化合物？不用擔心，就是抗氧化劑、多酚和硫代葡萄糖苷的組合。這些化合物每一個都提供了不同的好處。 Poon 解釋說：
“抗氧化劑可以保護你的細胞，免受來自飲食或環境自由基的破壞。富含抗氧化劑的飲食有助於預防疾病和衰老跡象。”
“多酚是令人難以置信的植物化合物，幾乎可以使任何人的飲食受益。這些化合物可以預防疾病，例如某些癌症、心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症、胰腺炎、胃腸道問題、肺損傷和神經退行性疾病。”
“硫代葡萄糖苷是花椰菜的主要成分。這些化合物主要存在於十字花科蕓苔屬植物中，已證明這些化合物具有抗菌、抗氧化、抗炎和抗癌特性，可帶來許多健康益處。”
5 改善腸道健康
另外，花椰菜能提供天然益生元，它的纖維能為你的消化系統提供健康的益生菌。
“除了富含蔬菜、水果和全穀物的飲食外，益生菌和益生元能支持健康的微生物組，這是一個由腸道中數萬億細菌所組成的精緻生態系統，”Poon 說。 “健康的微生物群可以讓你的消化系統保持愉悅，在心理健康和免疫功能方面發揮著巨大的作用。”
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6 保護身體免受疾病侵害
雖然你不能確保自己不會隨著年齡的增長而感染疾病，但卻可以通過在飲食中補充身體所需的必需營養素，來讓你的身體保持最佳狀態。花椰菜是保持身體健康的絕佳搭檔。 Poon 解釋說，花椰菜是“蕓苔”家族的一員，這是一種以抗病功效而聞名的蔬菜。花椰菜的兄弟姐妹包括花椰菜、捲心菜、羽衣甘藍、芥末等。
“十字花科蕓苔屬植物已被證明可以防止從癌症到糖尿病，以及心血管和神經退行性疾病等各種疾病的發展，”Poon 說。 “人們認為十字花科蕓苔屬植物驚人的健康益處，是由於維生素、礦物纖維、抗氧化劑和硫代葡萄糖苷等各種營養素的結合。”
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