如果你現在告訴人們自己正在節食，可能會被問一個不可避免的問題：你是吃低碳飲食還是低脂飲食？
這個問題可能也讓你很傷腦筋。畢竟，哪種飲食最有效，對誰最有效，目前都還沒有明確答案。
但是一項新的研究試圖搞清楚這個問題。
這項研究於2018年2月發表在《美國醫學會期刊》（JAMA）上，該研究發現，不管是採用低脂飲食或低碳飲食的人，一年後體重減少量幾乎相同，分別為11.6磅和13.2磅。研究人員說，這種差異並不明顯，也就是說，還是分不出高低。那麼，這個結果究竟告訴我們什麼事?
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這項研究結果告訴我們什麼事?
科學家招募了609名健康、超重或肥胖的中年男人和女人進行這項研究。過去一年中，每位參與者，皆參加了22個由營養師主持的註冊課程，目的是根據他們的情況，教導他們健康的飲食方式，以低脂或低碳水化合物的飲食方式進行（因為參與者基本上可以在每個類別中做出不健康的選擇）。
在開始的頭兩個月中，每個參與者首先將脂肪和碳水化合物限制為每天20克。之後，他們將少量的脂肪或碳水化合物重新添加到飲食中，直到達到自己認為可持續的水平。
那，這個研究怎麼做的、發現了什麼，為什麼對想要減肥的我來說很重要?
其實，兩組之間微小的減肥成果差距，不是唯一的故事。
過去的研究表明，人們在各種飲食中減肥效果的幅度相差很大，而且沒有一種飲食能對所有人有效。因此，研究人員便嘗試確認某人的基因組成或胰島素分泌，是否可以預測飲食的成功。
史丹佛大學醫學教授克里斯托弗·加德納（Christopher Gardner）說：“我們試圖確定我們是否可以解釋每種減重飲食中，反應出來的巨大差異，而不是試圖找出一種飲食是否是’最佳飲食’。
不管是遺傳或荷爾蒙影響都有限?
那調查結果是？結果發現，即使根據了遺傳學和胰島素分泌的組成分析，都沒有改變其結果。
這項研究的有趣之處在於研究人員如何建議參與者進食。雖然低脂和低碳水化合物似乎是兩種截然不同的飲食方法，但參與者的共同目標是：吃更多的蔬菜，並減少添加的糖、精製麵粉和反式脂肪。另外也強調飲食質量，包括選擇加工程度最低的食物和鼓勵在家做飯。
雖然沒有告知各小組應該吃多少卡路里，但每個人每天都減少了500至600卡路里的熱量。
考慮到每個人或多或少都通過調整脂肪和碳水化合物的攝入量，來定制自己的飲食計劃，這一發現似乎更證明了會有多種因素影響減肥是否成功的結果。加德納博士說，要減肥，會需要將許多因素納入考慮。例如，性格、生活習慣和行為，以及生活模式等。沒有一種適合所有人的完美飲食法。
加德納說：“就目前而言，我覺得改變食物的攝取量，比檢視你的基因或新陳代謝類型，影響要來的更大。”
未參與此項研究的紐約市紐約大學朗格尼醫學中心高級臨床營養學家薩曼莎·海勒（Samantha Heller）說，註冊營養師的營養諮詢和教育可能發揮了重要作用。
海勒指出，這項研究支持了她在生活中發現的實際狀況-當人們在專業人士的指導和幫助下，減肥的可能性更大。她說：“他們需要減肥策略的相關支援、指導和想法。”
海勒還指出，該研究強調選擇高質量的食物，這可能是參與者減重成功的另一個原因，而不是特定的飲食習慣。 “當你改善飲食的整體質量時，往往會減少卡路里並減輕體重，”海勒補充道。
從本質上講，與採用可能不適合你的特定飲食相比，這是一條簡單得多的訊息。海勒建議選擇均衡，健康，可持續且主要以植物為基礎的飲食計劃，而不是節食、低脂或低碳水化合物飲食。
她說，傾向於促進身體健康和健康體重的三種飲食法是地中海飲食、DASH飲食和素食飲食。它們的共性包括強調農產品，全穀類，堅果和豆類，健康脂肪和一些瘦蛋白。
海勒說：“這些飲食法不是熱門，激烈或極端的方式，但是我們看到採用這些飲食方式的人，體重確實往往更健康。”
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