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滿足你的巧克力癮!吃黑巧克力的6個健康理由

滿足你的巧克力癮!吃黑巧克力的6個健康理由








如果你每天都想吃巧克力,現在你有理由可以正大光明的吃了!

科學研究表明,黑巧克力(對不起,牛奶和白巧克力不算在內)富含抗氧化劑與營養成分,使這種苦甜參半的食物成為所謂”超級食物”之一。


2016年12月發表在《營養科學期刊》的一篇文章指出,黑巧克力含有稱為類黃酮的植物營養素,它們是植物的化學物質,可作為抗氧化劑,並可能在預防癌症,促進心臟健康和減肥計畫中發揮作用。巧克力源頭的可可植物,還含有一種名為可可鹼的化合物。食品網絡營養專家Toby Amidor 說,該化合物可以幫助減輕炎症,並可能協助降低血壓。

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Amidor 說:“可可富含抗氧化劑 — 實際上比綠茶或紅酒還多。” 顏色越深,獲得的抗氧化劑就越多,但是在食用美味的黑巧克力與獲得健康益處之間,還是必須小心保持平衡。”

根據哈佛大學研究,最好的選擇是選擇可可含量達到70%或更高的巧克力,因為可可百分比較低的巧克力,含有更多的糖和不健康脂肪。不過,儘管優質黑巧克力比牛奶巧克力在健康方面更好,但它仍然是巧克力 — 這意味著它含有大量的卡路里和飽和脂肪。

為了避免體重增加,Amidor 建議每天不要吃超過28公克(一根據哈佛大學研究,最好的選擇是選擇可可含量達到70%或更高的巧克力,因為可可百分比較低的巧克力,含有更多的糖和不健康脂肪。不過,儘管優質黑巧克力比牛奶巧克力在健康方面更好,但它仍然是巧克力 — 這意味著它含有大量的卡路里和飽和脂肪。為了避免體重增加,Amidor 建議每天不要吃超過28公克(一盎司)的黑巧克力。

以下,我們來看看黑巧克力的六大健康好處:

1.黑巧克力可以幫助預防心臟病,並降低中風的風險

研究人員認為黑巧克力的最大好處之一,是它可能可以在改善心臟健康方面發揮作用。 2015年7月發表在《心臟》期刊上,八項關於巧克力與心血管疾病之間聯繫的研究分析發現,每天吃更多巧克力的人,罹患心臟病和中風的風險較低。

許多觀察性研究還顯示,定期食用黑巧克力,可能會降低罹患心臟病的風險。例如,一項發表在《臨床營養》期刊上的早期研究發現,每週吃黑巧克力超過五次的人,患心臟病的風險降低了57%。

根據《美國臨床營養期刊》上一項研究,研究人員推測,黑巧克力中的類黃酮能維持心臟健康。 2017年3月在《美國生理學:細胞生理學》期刊上發表的一篇評論指出,這些化學物質有助於產生一氧化氮,從而使血管鬆弛並降低血壓。

由於其中許多研究都是觀察性的,因此人們可能少報了巧克力攝入量,從而使結果產生偏差。這些研究也有局限性,因為它們無法直接確定因果關係,需要進行更多的研究,以確定富含類黃酮巧克力的確切數量和類型,以幫助降低中風風險。

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2.吃黑巧克力可能會提高認知能力,防止記憶力減退,並提高你的情緒

不,這不是你的想像-研究表明,食用高濃度黑巧克力可能對你的大腦有益。營養學者 Joy DuBost 博士說,研究表明,巧克力可以刺激與愉悅和獎賞相關的大腦區域神經活動,從而減少壓力,並改善你的情緒。

根據發表在《營養評論》期刊上的一項評價,在八項有關巧克力和情緒的研究中,五項顯示情緒改善,三項顯示“認知增強的明顯證據”。在2018年實驗生物學會議上提出的進一步研究發現,吃48克具有70%可可的有機巧克力,會增加大腦的神經可塑性。這可能對記憶,認知和情緒產生積極影響。

改善大腦健康的原因可能是黑巧克力中的類黃酮含量高。儘管一些研究(包括2017年5月發表在《營養前沿》上的一項研究)表明,黑巧克力與大腦之間可能存在聯繫,但需要進行更大樣本量的觀察,並進一步調查黑巧克力的含量與涉及的機制。而且,在你吃光巧克力之前,請記住,大多數研究都使用比建議的每日劑量(最大40克)高得多的巧克力進行實驗。


3.黑巧克力可以改善血糖水平,降低患糖尿病的風險

每天吃巧克力聽起來不是預防糖尿病的最佳方法,但研究表明,健康、富含可可的黑巧克力,實際上可能會預防糖尿病。

根據Stat Pearls在2019年3月發表的一篇文章顯示,胰島素抵抗會導致高血糖,是2型糖尿病的標誌。在2017年10月發表的《社區和醫院內部醫學觀點期刊》上的研究,發現黑巧克力中的類黃酮可以減少氧化應激,而科學家認為這是胰島素抵抗的主要原因。通過提高人體對胰島素的敏感性,抵抗力會降低,從而降低患上糖尿病等疾病的風險。

另一項研究於2017年1月發表在《 Appetite》雜誌上,該研究表明,與每周至少食用一次黑巧克力的參與者相比,很少食用巧克力的參與者,在未來五年內患糖尿病的風險幾乎是兩倍。

儘管研究人員同意黑巧克力具有許多健康益處,但仍需要進一步研究,以確定巧克力與糖尿病風險之間是否真正存在因果關係。

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4,巧克力對腸胃有益,可能有助於減肥

每天吃巧克力似乎不是減肥的最好方法,但研究表明,黑巧克力可能在控制食慾中起作用,反過來有助於減肥。神經科學家Will Clower博士寫了整本書,題目是“吃巧克力,減肥”,它描述了飯前或飯後吃一點黑巧克力,會如何觸發荷爾蒙信號,從而使人的大腦飽飽。當然,每天攝取超過建議量的食物,可以抵消任何嘗試減輕體重的方法 — 所以請不要狂吃巧克力。

發表在《前沿藥理學》期刊上的一篇文章中引用的研究還指出,巧克力在消化過程中表現得像益生元(不要與益生菌混淆),這是一種促進腸道有益細菌生長的纖維。哈佛大學教授說,你的系統中存在的“好”微生物越多,身體就越能夠吸收營養,並支持健康的新陳代謝。

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5.黑巧克力與自由基抗爭,並可能在癌症預防中發揮作用

黑巧克力具有可以幫助人們預防某些類型癌症的特性,雖然證據仍有限,但證據正在增多。根據2015年1月在《印度臨床生物化學期刊》上發表的一篇文章,抗氧化劑可以保護細胞免受自由基造成的損害。自由基是不穩定的氧分子,被認為是造成衰老和疾病的原因。

DuBost博士說:“當體內的自由基過多時,它們就會開始攻擊你的細胞。隨著時間流逝,會導致低度炎症和某些疾病-如癌症,心臟病和老年癡呆症。”

一些研究(例如發表在《美國高血壓學會期刊》上的研究)表明,吃了許多類黃酮或富含抗氧化劑巧克力的人,罹患癌症的人數要少於不食用這些食物的人。巧克力所含的許多類黃酮中,特別是表兒茶素和槲皮素,被認為與抗癌作用有關。

不過,發表在《荷蘭醫學期刊》上的一篇評論指出,大多數研究僅限於使用動物或細胞培養物,且潛在產生預防癌症作用所需的巧克力,數量遠遠高於人類的每日推薦劑量。



6.黑巧克力可能使好膽固醇升高,壞膽固醇下降

黑巧克力還被譽為降低壞膽固醇的食物。 2017年11月發表在《華爾街日報》上的一項研究中指出,食用少量杏仁,黑巧克力和未加糖的可可粉,能讓低密度脂蛋白(LDL,也被稱為“壞”膽固醇) 顯著下降。不過若是大量食用,則可能阻塞動脈,美國心臟協會表示。

DuBost說,黑巧克力中的可可脂也可能在提高高密度脂蛋白(HDL,俗稱“好”膽固醇) 中起作用。美國醫學圖書館指出,可可脂所含的油酸是一種單元不飽和脂肪,與和對心臟健康的橄欖油中的脂肪相同。但是,與橄欖油不同的是,可可脂的飽和脂肪含量也很高(根據美國農業部),過量的脂肪可能對心臟有害,進一步強調了控制食用量的必要性。

更不用說,許多關於巧克力和良好膽固醇的研究都是短期的,因此說巧克力是膽固醇的萬能藥還為時過早,DuBost補充說。




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