如果你每天都想吃巧克力，現在你有理由可以正大光明的吃了!
科學研究表明，黑巧克力（對不起，牛奶和白巧克力不算在內）富含抗氧化劑與營養成分，使這種苦甜參半的食物成為所謂”超級食物”之一。
2016年12月發表在《營養科學期刊》的一篇文章指出，黑巧克力含有稱為類黃酮的植物營養素，它們是植物的化學物質，可作為抗氧化劑，並可能在預防癌症，促進心臟健康和減肥計畫中發揮作用。巧克力源頭的可可植物，還含有一種名為可可鹼的化合物。食品網絡營養專家Toby Amidor 說，該化合物可以幫助減輕炎症，並可能協助降低血壓。
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Amidor 說：“可可富含抗氧化劑 — 實際上比綠茶或紅酒還多。” 顏色越深，獲得的抗氧化劑就越多，但是在食用美味的黑巧克力與獲得健康益處之間，還是必須小心保持平衡。”
根據哈佛大學研究，最好的選擇是選擇可可含量達到70％或更高的巧克力，因為可可百分比較低的巧克力，含有更多的糖和不健康脂肪。不過，儘管優質黑巧克力比牛奶巧克力在健康方面更好，但它仍然是巧克力 — 這意味著它含有大量的卡路里和飽和脂肪。
為了避免體重增加，Amidor 建議每天不要吃超過28公克(一根據哈佛大學研究，最好的選擇是選擇可可含量達到70％或更高的巧克力，因為可可百分比較低的巧克力，含有更多的糖和不健康脂肪。不過，儘管優質黑巧克力比牛奶巧克力在健康方面更好，但它仍然是巧克力 — 這意味著它含有大量的卡路里和飽和脂肪。為了避免體重增加，Amidor 建議每天不要吃超過28公克(一盎司)的黑巧克力。
以下，我們來看看黑巧克力的六大健康好處:
1.黑巧克力可以幫助預防心臟病，並降低中風的風險
研究人員認為黑巧克力的最大好處之一，是它可能可以在改善心臟健康方面發揮作用。 2015年7月發表在《心臟》期刊上，八項關於巧克力與心血管疾病之間聯繫的研究分析發現，每天吃更多巧克力的人，罹患心臟病和中風的風險較低。
許多觀察性研究還顯示，定期食用黑巧克力，可能會降低罹患心臟病的風險。例如，一項發表在《臨床營養》期刊上的早期研究發現，每週吃黑巧克力超過五次的人，患心臟病的風險降低了57％。
根據《美國臨床營養期刊》上一項研究，研究人員推測，黑巧克力中的類黃酮能維持心臟健康。 2017年3月在《美國生理學：細胞生理學》期刊上發表的一篇評論指出，這些化學物質有助於產生一氧化氮，從而使血管鬆弛並降低血壓。
由於其中許多研究都是觀察性的，因此人們可能少報了巧克力攝入量，從而使結果產生偏差。這些研究也有局限性，因為它們無法直接確定因果關係，需要進行更多的研究，以確定富含類黃酮巧克力的確切數量和類型，以幫助降低中風風險。
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2.吃黑巧克力可能會提高認知能力，防止記憶力減退，並提高你的情緒
不，這不是你的想像-研究表明，食用高濃度黑巧克力可能對你的大腦有益。營養學者 Joy DuBost 博士說，研究表明，巧克力可以刺激與愉悅和獎賞相關的大腦區域神經活動，從而減少壓力，並改善你的情緒。
根據發表在《營養評論》期刊上的一項評價，在八項有關巧克力和情緒的研究中，五項顯示情緒改善，三項顯示“認知增強的明顯證據”。在2018年實驗生物學會議上提出的進一步研究發現，吃48克具有70％可可的有機巧克力，會增加大腦的神經可塑性。這可能對記憶，認知和情緒產生積極影響。
改善大腦健康的原因可能是黑巧克力中的類黃酮含量高。儘管一些研究（包括2017年5月發表在《營養前沿》上的一項研究）表明，黑巧克力與大腦之間可能存在聯繫，但需要進行更大樣本量的觀察，並進一步調查黑巧克力的含量與涉及的機制。而且，在你吃光巧克力之前，請記住，大多數研究都使用比建議的每日劑量（最大40克）高得多的巧克力進行實驗。
3.黑巧克力可以改善血糖水平，降低患糖尿病的風險
每天吃巧克力聽起來不是預防糖尿病的最佳方法，但研究表明，健康、富含可可的黑巧克力，實際上可能會預防糖尿病。
根據Stat Pearls在2019年3月發表的一篇文章顯示，胰島素抵抗會導致高血糖，是2型糖尿病的標誌。在2017年10月發表的《社區和醫院內部醫學觀點期刊》上的研究，發現黑巧克力中的類黃酮可以減少氧化應激，而科學家認為這是胰島素抵抗的主要原因。通過提高人體對胰島素的敏感性，抵抗力會降低，從而降低患上糖尿病等疾病的風險。
另一項研究於2017年1月發表在《 Appetite》雜誌上，該研究表明，與每周至少食用一次黑巧克力的參與者相比，很少食用巧克力的參與者，在未來五年內患糖尿病的風險幾乎是兩倍。
儘管研究人員同意黑巧克力具有許多健康益處，但仍需要進一步研究，以確定巧克力與糖尿病風險之間是否真正存在因果關係。
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4，巧克力對腸胃有益，可能有助於減肥
每天吃巧克力似乎不是減肥的最好方法，但研究表明，黑巧克力可能在控制食慾中起作用，反過來有助於減肥。神經科學家Will Clower博士寫了整本書，題目是“吃巧克力，減肥”，它描述了飯前或飯後吃一點黑巧克力，會如何觸發荷爾蒙信號，從而使人的大腦飽飽。當然，每天攝取超過建議量的食物，可以抵消任何嘗試減輕體重的方法 — 所以請不要狂吃巧克力。
發表在《前沿藥理學》期刊上的一篇文章中引用的研究還指出，巧克力在消化過程中表現得像益生元（不要與益生菌混淆），這是一種促進腸道有益細菌生長的纖維。哈佛大學教授說，你的系統中存在的“好”微生物越多，身體就越能夠吸收營養，並支持健康的新陳代謝。
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5.黑巧克力與自由基抗爭，並可能在癌症預防中發揮作用
黑巧克力具有可以幫助人們預防某些類型癌症的特性，雖然證據仍有限，但證據正在增多。根據2015年1月在《印度臨床生物化學期刊》上發表的一篇文章，抗氧化劑可以保護細胞免受自由基造成的損害。自由基是不穩定的氧分子，被認為是造成衰老和疾病的原因。
DuBost博士說：“當體內的自由基過多時，它們就會開始攻擊你的細胞。隨著時間流逝，會導致低度炎症和某些疾病-如癌症，心臟病和老年癡呆症。”
一些研究（例如發表在《美國高血壓學會期刊》上的研究）表明，吃了許多類黃酮或富含抗氧化劑巧克力的人，罹患癌症的人數要少於不食用這些食物的人。巧克力所含的許多類黃酮中，特別是表兒茶素和槲皮素，被認為與抗癌作用有關。
不過，發表在《荷蘭醫學期刊》上的一篇評論指出，大多數研究僅限於使用動物或細胞培養物，且潛在產生預防癌症作用所需的巧克力，數量遠遠高於人類的每日推薦劑量。
6.黑巧克力可能使好膽固醇升高，壞膽固醇下降
黑巧克力還被譽為降低壞膽固醇的食物。 2017年11月發表在《華爾街日報》上的一項研究中指出，食用少量杏仁，黑巧克力和未加糖的可可粉，能讓低密度脂蛋白（LDL，也被稱為“壞”膽固醇) 顯著下降。不過若是大量食用，則可能阻塞動脈，美國心臟協會表示。
DuBost說，黑巧克力中的可可脂也可能在提高高密度脂蛋白（HDL，俗稱“好”膽固醇) 中起作用。美國醫學圖書館指出，可可脂所含的油酸是一種單元不飽和脂肪，與和對心臟健康的橄欖油中的脂肪相同。但是，與橄欖油不同的是，可可脂的飽和脂肪含量也很高（根據美國農業部），過量的脂肪可能對心臟有害，進一步強調了控制食用量的必要性。
更不用說，許多關於巧克力和良好膽固醇的研究都是短期的，因此說巧克力是膽固醇的萬能藥還為時過早，DuBost補充說。
