本文摘自《Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室：用科學x圖解破除迷思，打造完美體態！》
【迷思】空腹跑步更能瘦？
空腹去運動，「理論上」可以維持身體燃燒脂肪的狀態，讓運動的燃脂效果更好──理論上如此，但實際上呢？
如果你是個有經驗的減重者，應該有聽過空腹運動更能瘦的說法：早晨空腹運動時，因為碳水化合物來源缺乏，身體被迫要燃燒儲藏的脂肪。所以每個想減重的人都應該把鬧鐘往前調1小時，趕在早餐前去跑步，如此可以幫助你燃燒更多脂肪。
嗯……理論上應該行得通，但實際上真有那麼簡單？讓我們來看看別人血淚交織的經驗吧！
【空腹運動的理論基礎】
首先我要帶大家認識一些基礎的生理學：當我們進食後，身體會釋放胰島素來儲存進入血液的養分。如果各位讀者有印象的話，胰島素還有個惡名昭彰的功效：阻止脂肪釋放與燃燒。簡單來說，身體是這麼思考的──既然你都吃了飯，血液中現在滿滿都是養分，幹嘛還要花功夫把脂肪組織裡面的能量抓出來用呢？
身體在餐後迅速地將能量來源由脂肪轉移到碳水化合物，所以只要空腹去運動，「理論上」就可以維持身體燃燒脂肪的狀態，讓運動的燃脂效果更好。
理論上是如此，但實際上呢？
【空腹運動的長期效應】
如同之前我所說的：人們的大部分時間都不是在運動，絕大部分的熱量消耗也與運動無關，如果只看運動當下，而忽略了一整天的熱量消耗，那是犯了見樹不見林的毛病。
為了測試空腹運動更能減脂的假說，美國學者布萊德•舍恩菲爾德（Schoenfeld B.J.）發表在《國際運動營養學會期刊》的研究，找來20位青春洋溢的女大學生，將他們推入火坑以下的魔鬼減肥訓練營：
這20位女生1週慢跑3天，慢跑時間為1小時，心律調整到最大心律的70%，並進行節食。
所有女生的運動與節食課表都一樣，差別僅在於「控制組」（或說「非」空腹組）在運動前喝下1杯運動飲料，「空腹組」則要等到運動完才能喝。請注意，這邊的運動飲料是20公克的乳清蛋白與40公克的麥芽糊精，大家可以把它想成很好吸收的蛋白質加碳水化合物飲品。
經過4週後，這兩組都瘦了，不過研究者發現，不管是體重、腰圍、脂肪量、肌肉量、體脂率、還是BMI值……兩組之間通通都沒有差！儘管空腹跑步能燃燒更多脂肪，「理論上」也能幫助人們減去更多肥肉，但再一次，複雜的人體運作讓專家們的預測通通摃龜，研究結果否定了空腹運動更能減脂的假說。
失望歸失望，但以下幾種解釋值得各位讀者推敲：
•空腹跑步時，雖然燃燒較多脂肪，但休息時，身體會燃燒較少脂肪來補償。
•儘管空腹慢跑燃燒較多脂肪，這些差異尚不足以在4週內產生顯著變化。
•空腹運動根本就不能燃燒更多脂肪。
【那如果是高強度間歇訓練（HIIT）呢？】
這篇研究針對的是原本就有運動習慣，努力節食、慢跑且青春洋溢、妖嬌美麗的女大生，如果今天你不是瘦瘦的年輕女性，或是不喜歡慢跑怎麼辦呢？別擔心，早就有人想到這個問題了。
在2013年，運動機能學的學者吉倫斯（Gillen）等人在《肥胖期刊》發表了研究，讓16位肥胖女性進行6週的高強度間歇式訓練（就是有點像TABATA那樣），這些小胖妹們在腳踏車上全力衝刺60秒後休息60秒，10個循環後收工下班。
完成了18次訓練之後，學者宣布：不管你是吃飽運動還是空腹運動，都不會改變高強度訓練的效果。空腹運動可能真的不如理想中美好！
【Dr.史考特一分鐘小叮嚀】
根據今天的研究，我建議大家：
•空腹運動或「非」空腹運動都可以幫你減重，而且效果相差不大。
•如果空腹運動讓你眼冒金星，那麼吃些點心再戰吧！
•如果吃飽再運動讓你欲振乏力，那麼就放心地空腹運動吧！
•能長期配合個人生理、時間、習慣的運動策略，就是一個好的策略。
另外，這個研究也點出了一個重要的概念：漂亮的理論未必經得起研究的考驗。許多時候，學者、專家在研究室、紙上、網路上建構出漂亮的理論，告訴大家要怎麼吃、怎麼動才能更健康、更美麗，儘管這些說法看來論述完整、堅不可破，但人體遠比我們想像的複雜，單一的機制（例如空腹燃脂）往往會被許多其他的生理、心理、社會因素給稀釋、影響，最終的結果往往出人意表。也因此，在「人體試驗」出爐前，再美麗的理論也只能「看看就好」。
更多鍛鍊身體的方法，請見 《Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室：用科學x圖解破除迷思，打造完美體態！》
