許多人遵循低碳水飲食來減肥。低碳水飲食會限制碳水化合物攝入量——例如穀物、豆類、麵包、澱粉類蔬菜和水果中的碳水化合物——並使你依賴高蛋白質和高脂肪的食物。它還可以幫助你對抗和預防 2 型糖尿病和代謝疾病。有許多不同類型的低碳水飲食，它們的比例各不相同——所有這些都可以幫助你減少體重增加。因此，低碳水飲食有很多追隨者。
要獲得低碳水飲食的所有代謝益處，僅僅減少碳水化合物是不夠的。你仍然需要每天攝入一定數量的卡路里，而這些卡路里是來自良好的脂肪和蛋白質來源。很多人會忌憚吃脂肪食品，因此會儘量的減少它。不過，當你減少必需脂肪時，卻可能會進一步加劇你的飢餓感，並導致營養水平不均。因此，食物選擇中包括脂肪是非常重要的。
如何充分利用低碳水飲食
低碳水飲食的卡路里會由脂肪 (40%) 和蛋白質 (35%) 組成，其餘則來自碳水化合物。理想情況下，對於任何飲食方式，都不應該影響整體卡路里攝入量。為了達到理想和有效的減肥效果，你每天應該攝入約 1500 卡路里的熱量——其中 600 卡路里應該來自脂肪含量。而由於 1 克脂肪等於 9 卡路里，因此在 24 小時內攝取600卡路里，即等於 67 克脂肪。
雖然所有人的飲食選擇各不相同，但一個好的經驗法則是，你的脂肪攝入量，應為每磅目標體重攝取0.4 至 0.5 克左右脂肪。
更重要的是，你還應該注意用餐時攝入的脂肪和蛋白質類型。旨在在盤子中加入更多不飽和脂肪，因為它們還含有微量蛋白質，並富含抗氧化劑和礦物質，可以在減肥的同時保護你的健康。特別是在堅果、種子、海鮮、鷹嘴豆和某些乳製品等食品中，發現了良好的不飽和脂肪含量，建議可以聰明攝取它們。
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