減重開始的第一週通常是最辛苦的。但是我們也都聽過一句話：「頭過身就過」，你不需要特別找一個黃道吉日開始，也不用等到小孩放暑假或是這次考試結束，當你看到這個章節的時候，建議你就從現在開始，為什麼呢？因為每天都會有新的藉口和新的挑戰。
「享瘦生活」的飲食方式是非常有彈性，不需要秤重、不需要計算卡路里，因為一旦需要秤重或計算卡路里，就會增加執行的難度。
所以，如果是外食，我們可以用目測和感覺來測量。為了避免效果不彰，可以每週量一次體重、體脂，只要體重有下降0.5公斤、體脂下降0.3%，就是非常理想的效果。
第一週：享瘦從清腸排毒開始
長久來，我們都沒有善待自己的身體，造成身體的功能運作失調。因此，「享瘦生活」的第一週是排毒週，目的是希望透過這樣的飲食內容清腸排毒，讓腸胃回到一個休息的狀態，類似電腦reset功能的歸零或是重新啟動的概念，恢復新陳代謝的正常功能與效率。
從口腔到所有的腸胃道，包括我們的腦部和眼睛，我們都不斷地在過度使用它們，沒有讓它們真正徹底休息。這一週的清腸排毒就是告訴你，該是時候停下來檢視自己的節奏。
開始執行之前，先定心、定位，並且跟自己對話：「為什麼要減重？是不是完全為了自己？」只有從心中生出動力，知道自己在做什麼才能忍受一切的挫折，以及外在的干擾。而對應到身體，就是清腸排毒。要先讓心跟腸道都歸零，之前所有不經意、不重視所造成的一些雜質、汙染、阻塞都要一步步地清除離開身體。只要做對一次，就可以永遠成功。
執行的方法很簡單，以大量的蔬菜和限定的水果為主，一天要進食6次，包括3餐還有3餐間的點心，晚餐後到睡前之間也要需要進食。
蔬菜之外，這一週也可以吃某些限定的水果。牛番茄屬於蔬菜類所以不限量，芭樂和火龍果是不限量的水果，但太甜的不適合。也因為這段期間不能吃任何含有油脂的食物或是人工醬料，所以可以多準備一些蔥、蒜、薑、或是九層塔，還有韓式泡菜、酸白菜或是味增也可以增添蔬菜的風味。
此外，這一週需要補充適當的營養素，例如水溶性的纖維粉，可以混著蘆薈汁一起喝，潤滑腸道並幫助腸道的蠕動，有助於排便順暢。
其實無論男女老幼，只要是體重超過40公斤或是成人，都建議一年進行1～2次的腸道排毒。或是當你發現代謝變慢、體重不容易控制、精神狀態比較差的時候，也都可以大量蔬菜進行一週的清腸排毒。一週後，你就會感覺特別的神清氣爽。
第二週：減脂增肌的白色蛋白質週
經歷了一週的清腸排毒的飲食後，腸道有了適度的休息與放鬆，第二週開始就可以進入增加蛋白質的階段。
在這個階段，以排毒週的飲食為基礎，然後再增加白色蛋白質，包括無糖豆漿、豆腐、豆花。但是不能吃奶製品，舉凡脫脂牛奶、全脂牛奶、優酪乳、無糖優格都不可以，因為乳製品往往都經過加工，再者生乳常常會有荷爾蒙干擾，才能有如此大的產量，另外，乳製品也會誘發過敏，而且乳糖和乳脂肪都不適合減肥時食用。排毒之後，我們希望重建好的腸道菌叢，所以先要打造一個沒有乳蛋白的環境，就可以避免很多問題，包括乳糖不耐或對乳清過敏。
這週的肉類以白魚肉、雞肉為主，但還不能吃油脂，所以如果煮魚湯或雞湯，煮好後可以後先冷藏，然後將上面的浮油去掉之後再加熱喝。外食的時候，可以選擇薑絲魚湯之類的，但不可以加麻油，或是選擇蛋花湯、番茄蛋花湯之類的。也可以將雞胸肉、魚片用鋁箔紙包，上面撒些胡椒鹽和青蔥，放入烤箱烤，就是鮮美多汁的一餐。
白色蛋白質週，相對應的心法是「建立正確的升糖概念」，因為糖才是肥胖的核心，並不如一般人以為的是油脂。升糖指數決定了選擇食物的方式，要能分辨出哪些是低升糖、中升糖、高升糖的食物；低升糖可以大量攝取，中升糖和高升糖則要遞減或偶爾攝取，所以應熟記身體吃下了各種食物後的反應，然後在大腦和眼睛內建雷達，就可以立即分辨哪些是可以大量攝取或小心謹慎亮紅燈的部分。
我們要記得的大方向是：所有的綠菜葉、菇類、竹筍類纖維質高的原則上都是可以大量吃的低升糖飲食。但是需要改變的觀念是，我們只能把水果當成甜點：包括蘋果、鳳梨、柳橙、櫻桃，這些都比想像中的甜度更高，所以要列為甜點類。
林蓁醫師的「享瘦生活」減重計畫概要
第1週：排毒週
每日只吃至少5種青菜、3種低升糖水果、2,000cc的水（或無咖啡因的香草茶、南非國寶茶）。禁絕攝食澱粉、蛋白質、咖啡、茶、果汁
第2週：白色蛋白質週
先吃足夠的蔬菜分量，再依照食量大小，適量地補充白色蛋白質，包括蛋、白魚肉、雞肉、蝦子
第3週：紅色蛋白質週
除了第2週的食物之外，可再增加紅色蛋白質的牛肉、羊肉、豬肉、鮭魚、鮪魚等
第4週：堅果週
紅色蛋白質週的食物之外，還可補充適量的堅果
第5週：高蛋白週
堅果週的食物之外，再加入高蛋白的豆類或藜麥
第6週：油脂週
這週開始，除了第5週吃的食物之外，可以增加椰子油等好油，以天然辛香料調味的拌炒、油煎料理為主
第7週：澱粉週
此階段算是進入正常飲食，除了油脂週的食物之外，可再添加澱粉類
完整7周/12周減重計畫，請見 《你不是胖，是壓力大：林蓁醫師與朋友的享瘦生活》
