做做眼球操，戴藍光眼鏡，就能讓視力變好？美國眼科權威尼爾．亞當斯醫師明確指出：視力絕非靠吞營養補充錠或做做眼睛操就會變好。想要不動刀、不矯正就能擁有健康的視力其實並不難，只要選擇富含眼睛必需營養素的食材就對了！也就是要善用適當的營養，攝取以蔬果、魚類和全穀類為主的食物。
靈魂之窗可以讓身體狀況「一目了然」
一般醫師在檢查病人是否罹患糖尿病、高血壓，甚至癌症之前，都會先從眼底尋找初步的線索。例如，糖尿病患者出現心臟疾病的先兆，就是眼底的小血管出現了變化，這比做血液或掃描檢查更能及早發現。
血是我們的命之所繫。心臟之所以跳動，不正是為了將血輸送到全身嗎？血攜來氧氣與營養素，攜走有毒廢物，將之送往肝腎加以過濾和解毒。血液還輸送白血球與化學物質，負責訊號傳導的荷爾蒙也依賴血液。血液也能調節體溫與酸鹼值。
醫學界投注大量的心力研究血在健康與疾病扮演的角色，這就是血液學。沒有一位醫師不明白血和血管對健康至關重要。
血液出現問題，從視力便可看出端倪。卅出頭，半職業高爾夫球員的班恩就是一例。
班恩求診時，提到眼前會出現白光，頻率約每周一、二次。當白光出現時，眼前景象會突然變成白茫茫一片，幾分鐘後才會恢復正常。這個症狀持續數月，也曾在打高爾夫球賽時遇到過。進一步探詢之後，班恩才說他容易疲倦，腿部與手臂也會痛，但他以為是打球太累的緣故。檢查過他的眼睛，並沒有發現任何異常。不過，這個案例清楚地顯示，不管是什麼原因，血液輸送量減少時會導致所謂的「暫時性黑矇症」。
幾天後，在彙整血液檢查和心臟科醫師意見後，確診為血管發炎，經藥物治療已獲改善。
貧血一解決，視力就變好
眼科醫師用特殊顯微鏡為病人檢查眼睛時，可以看到紅血球在蜿蜒的微血管裡流動。血液從心臟流出，經眼睛再流回心臟的時間只有短短八秒鐘。當血液到達你的眼睛時，速度會放慢，以便將氧和營養素卸下，然後把廢物攜回，再加速回流到心臟。
很多人不知道，眼睛需要大量的血液（正確來說，是血液帶來的氧與營養素）才能運作良好。事實上，視網膜後方的血流密度在全身各部位排名第一。相反地，全身唯一不需要血液的部位是眼角膜。角膜得依賴邊緣健全的血管網供應養份，才能進行細胞更新，也必須依賴眼睛前方的血管網製造營養充足的體液來滋潤角膜底層。知道這點之後，我們就能明白，讓血液暢行無阻地流到眼睛，可以維護視力，確保眼睛的健康。
運動能提高眼睛的血流量。在二○一四年一項針對四十三到八十六歲的成年人研究指出，經常活動身體（相對於靜態生活方式）達廿年的人，視力退化或受損的風險減少了百分之六十。
血流受阻會導致心臟病發作、腎臟損害、中風，嚴重時還會造成休克。糖尿病或動脈硬化會讓血流供應量不足，造成視力衰退甚至失明。
另外，貧血（紅血球或血液攜氧率低下）對眼睛的影響也非常可觀，有時你會注意到，有時卻是不知不覺地發生。
年紀輕輕的瑞秋第一次來就診時，骨瘦如柴的樣子令我印象深刻。她說她會看到像果凍一樣彈跳的紫色斑點。檢查她的眼睛，發現出血的痕跡以及奇怪的血管增生，這是糖尿病人常見的症狀，可是她並沒有糖尿病。
她有暴食症，而且極度營養不良。因為身體缺乏許多重要的必需營養素，貧血是必然的。在一組專家的努力之下，瑞秋慢慢恢復正常，也在飲食中特別補充維生素。貧血的問題解決，視力就好了。她花了很多年的時間終於調整好身體狀況，她的努力令人感到驕傲。
優質營養素好處多多
我們知道鐵質是確保氧氣輸送到全身的重要元素。而輸送鐵質的酵素還需要靠銅的幫助，否則身體可能接收不到鐵的好處。
維生素B6、B12與葉酸都能活化製造血紅素所需的酵素。紅血球形成時得靠維生素A的幫助，維生素C與E也都會參與這個工作。總之，這是維生素的家族事業。
精胺酸
優質的營養素不僅能製造帶氧的紅血球。有種稱為精胺酸（arginine）的胺基酸，是蛋白質的組成要素，它出現在許多食物當中，可維持氧平衡和適度的血流量，這對視網膜特別重要。
更重要的是，它是一氧化氮形成的前驅物。一氧化氮是促成血管擴張的傳訊分子。我們的血管會收縮或擴張來調節血流，身體任何組織都會因為某種原因需要多一點血流供應，比如需要養分、氧氣或白血球時，血管就緊縮，把額外的血送到正在呼救的部位。正因為如此，一氧化氮對糖尿病人的幫助非常大（詳見第七章）。
精胺酸的攝取來源有魚肉、雞肉、牛肉和乳製品。堅果類可以選胡桃和花生。蔬菜類有豌豆、皇帝豆、菜豆、玉米、花椰菜和菠菜。
生物類黃酮素
不過要注意，當一氧化氮在細胞裡待太久時，會變成有毒性的過氧亞硝酸鹽，並引起氧化損害，所以你還是需要抗氧化物，請多多選擇生物類黃酮素，這類營養素還能改善血液循環。
從心臟輸送血液到全身各器官的動脈，內膜是一層肌肉，肌肉的收縮會使血管束緊，達到控制血流的作用，肌肉放鬆時血管則會擴張。許多研究顯示生物類黃酮會使血管壁放鬆以增加血流，而動物實驗更證明生物類黃酮能改善視網膜區域的血流，使視網膜的運作更為良好。
生物類黃酮對於血液循環的好處，還包括阻擋受氧化作用損害而品質不佳的凝血粒子（血小板），以及改變細胞傳訊啟動血小板的途徑，以減少不必要的凝血。此外，生物類黃酮還能強化最細的微血管，甚至預防體液洩漏，造成像糖尿病人那樣的水腫。
食用特定草本植物與綠葉蔬菜宜小心
在討論消炎和預防血管異常增生時，一定會提到草本植物。人們認為所有的花花草草都是「自然」而且無害的，不過我們剛說過，即使是食物與維生素也可能帶來我們不想要的副作用，植物也不例外。
金絲桃
金絲桃的花與葉可入藥，預防發炎與血管異常生長。聽起來是不錯的選擇，對吧？不過它是有副作用的。金絲桃具感光性，受到光照時會產生有毒的過氧化物質。所以當你服用金絲桃後再曬太陽，不一會兒皮膚就會起紅疹，很容易曬傷，長期下來會增加皮膚癌的風險。
草食動物吃了大量金絲桃後，只要暴露在陽光底下便會生重病。眼睛更需要注意，因為光會聚焦在眼睛後方的水晶體，加重眼睛的光暴露負荷，導致白內障與視網膜病變快速發生。
銀杏
這裡是指從銀杏樹葉萃取後的營養素，它具有良好的消炎功效，也是抗氧化物。它能抑制血小板的凝血作用，讓動脈管壁的肌肉放鬆，改善體內的血流。對於眼睛來說，銀杏能改善血流，讓人的視力清晰，加強辨色力，也能防止糖尿病、青光眼與黃斑部病變等不同的眼部疾病。
但也因為它對血小板的影響很大，有時候會造成嚴重、甚至致命的出血併發症。如果你同時吃了銀杏和高劑量的維生素E或omega-3油脂（這二種營養素攝取過多都可能使你不易凝血），出血風險便會上升。如果你正在服用阿斯匹靈或有容易出血的狀況，銀杏可能會讓問題加劇。
維生素Ｋ
金絲桃與銀杏會抑制凝血，增加出血的風險，維生素K則剛好相反，取名為K是源自德文的「凝固」（koagulation）或英文的「凝結」（coagulation）。
維生素K的來源有三種，K1（葉綠醌）是植物性的，K2（甲萘醌）由細菌所製造，K3（氫化甲荼醌）則是合成物質（由於合成的維生素K會與抗氧化素穀胱甘肽產生衝突，容易累積在血流當中，因此天然的形式比較好）。
維生素K會啟動凝血和造骨這二種重要的機制。心血管病人的血液不應過於濃稠，所以最好避免吃含高維生素K的食物（這些人可能已經在服用低劑量阿斯匹靈或抗凝血藥物）。至於其它人，維生素K的助凝血功效有助於平衡和保護身體，因為正常的凝血作用在很多情況下是必需的。
荷蘭芹的維生素K含量在蔬菜中最高，其它還包括羽衣甘藍、菠菜、甜菜葉、萵苣、花椰菜、球芽甘藍和蘆筍。
大笑就是特效藥
談了那麼多營養素，但最好的特效藥應該是笑。我是認真的！有人以年輕的健康志工為研究對象，讓他們觀賞十五分鐘的喜劇，發現持續而開懷的笑可使血流增加達百分之廿。
對於這個結果有好幾種解釋，其中之一是認為笑會釋放一種化學物質，使動脈管壁肌肉放鬆。所以結論是：盡情的笑吧！笑容與快樂有益身心健康。
更多保護眼睛與身體健康的方法，請見《 美國眼科權威教你吃出好眼力：老眼回春，近視改善，乾眼症、青光眼、白內障通通OUT！》
